Универсальная конвекционная печь ФОТОН 1.5 и ФОТОН 3.0

Печи электрические конвекционные “Фотон” предназначены: - Для выпечки мелкоштучной хлебобулочной продукции, мучнистых кондитерских изделий, а также для приготовления овощных, рыбных и мясных блюд в условиях интенсивной эксплуатации.

Конструктивные особенности:

- Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.

- Большой шаг между подовыми листами (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.

- Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.

- Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла.

- Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла.

- Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.

- Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи.

- Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь.

- Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.

- В комплект печи входят ножки, позволяющие устанавливать печь на стол или подставку.

Отличительные особенности печи Фотон:

- Работа с полной загрузкой.

- Не требует перестановки и вращения листов для равномерной выпечки.

- Качество выпечки максимально приближено к качеству выпечки на ротационных печах “Муссон-ротор”.
- Возможна одновременная выпечка ассортимента мелкоштучных изделий.

- Отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерный колер поверхности изделий, глянец не зависит от степени загрузки печи.

Система управления печи построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen.

Управление простое, интуитивно понятное:

- отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.
Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.

Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.
Основные функции, задаваемые с панели управления:
- ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге,
- корректирование программ во время выпечки,
- задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки,
- отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

Печи “Фотон” могут комплектоваться расстойным шкафом “Бриз” или подставкой.

В зависимости от производительности и выпекаемой продукции предлагаем различные варианты комплектации.

Технические характеристики

Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

Стоимость, указанная на сайте, относится к модели с минимальной производительностью.

Для получения полной технической и финансовой информации, обращайтесь в отдел продаж Компании «ХолодПрофи»!!!