Камеры Вяления Сушки и Холодного Копчения КВСХК-500

Камеры Вяления Сушки и Холодного Копчения КВСХК-500

Камера для вяления, сушки и холодного копчения КВСХК предназначена для вяления, сушки, и холодного копчения в технологической среде, представляющей собой смесь воздуха и дыма. Режим работы камеры автоматический - полуавтоматический при холодном копчении. Камера предназначена для эксплуатации в условиях умеренного климата. Камера может быть использована в цехах пищевого производства малой мощности, фермерских хозяйствах и т.п. Дымогенератор и дымоохладитель объединены в общий узел (моноблок). В конструкции моноблока предусмотрена система очистки дыма.

Камера состоит из:

- корпуса камеры,

- влагоотделителя,

- холодильного агрегата,

- пульта управления,

- силового шкафа,

- дымогенератора

- эл. двигателя с колесом вентилятора.

Основание, стенки корпуса и двери - полые. Пространство между наружной и внутренней обшивками заполнено термоизолирующим материалом.

В верхней части влагоотделителя смонтированы: вентилятор, служащий для принудительной циркуляции технологической среды и электронагреватели для нагрева технологической среды, до температуры, соответствующей требованиям технологического процесса обработки продуктов. По периметру двери проложена термостойкая резина, исключающая выход технологической среды из внутреннего объема камеры. Специальные запоры обеспечивают плотное прилегание двери по всему периметру. В конструкции камеры предусмотрен откидной трап для удобства выкатывания тележки с продукцией, подлежащей обработке. На боковой стенке расположен стакан для установки сухого и влажного термометров, спереди закрепляется термометр измерения температуры продукта.

Для создания технологической среды требуемого состава имеется:

- Заборный короб, подающие короба подачи дыма.

- Для отвода дымовоздушной смеси из камеры имеется труба факельного выброса.

Все трубопроводы снабжены шиберами.

Для управления работой ТЭНов, вентилятора и холодильного агрегата с целью поддержания необходимых для выбранного технологического процесса температуры и контроля влажности внутри камеры, на боковой стенке камеры установлен пульт управления, на который выводятся показания термометров, расположенных внутри камеры.

В камере при помощи вентилятора создается постоянное движение воздуха по замкнутому циклу. Скорость движения воздуха на выходе из отверстий напорных трубок не менее 15 м\с. Воздух из камеры подается по коробу во влагоотделитель, где охлаждается до точки росы, далее воздух проходит через каплеуловитель и сконденсированная влага выводится наружу через штуцер 1/2'.

Далее воздух нагревается в рекуператоре (состоит из конденсатора холодильного агрегата установленного во влагоотделителе) и в нагревателе (ТэНах). При этом уменьшается его влажность и подается в камеру по коробам. При достижении требуемых параметров влажности и температуры воздуха в камере, холодильный агрегат выключится. Повторное включение холодильного агрегата произойдет при изменении параметров воздуха в камере или при переходе на последующий шаг программы обработки продукта.

Влажность технологической среды в камере определяется по разности показаний сухого и влажного термометров. Влажный термометр должен быть обернут тонкой, хорошо смачиваемой х\б тканью в один слой (ткань не должна иметь складок). Другой конец ткани опустить в емкость с водой. Длина ткани от уровня воды до влажного термометра (5…10 см) должна быть отрегулирована.

Дымогенератор: Моноблок предназначен для создания в термодымовой камере технологической среды состоящей из холодного или горячего дыма и воздуха. Он представляет собой объединенные в единую конструкцию дымогенератор и дымоохладитель. Моноблок может быть использован как с термодымовой камерой. Дым от тлеющих внутри дымогенератора опилок поступает в дымоохладитель, в котором за счет циркуляции холодной воды остывает. Далее по трубопроводу дым поступает в термодымовой блок камеры.

Технические характеристики:

К сведению - информация приведенная на сайте, подразумевает чисто информативный характер и никоим образом не относится к оферте, предусмотренной положениями ст. 437 ч.2 ГК РФ.

Для получения дополнительной информации и условиям поставки, рекомендуем обратиться в отдел продаж компании ООО «ХолодПрофи» и наши специалисты в кратчайшие сроки, предоставят всю необходимую информацию!!!